Сыр

Полутвердый сыр, срок созревания от 2 месяцев. Вкус и запах — выраженный сырный, с наличием остроты и легкой кисловатости, без посторонних привкусов и запахов не свойственных сыру. За счет легкой солености во вкусе, отлично сочетается со сладкими продуктами инжир, джем, мед, вяленые томаты, виноград, яблоки.

Полутвердый сыр, срок созревания от 1,5 месяцев. Обладает мягким сладковато-сливочным вкусом с легкой кислинкой, а его тело испещрено маленькими глазками.

Полутвердый молодой сыр (срок созревания от 5 дней до 3 месяцев) с нежным сладковатым вкусом и нотками топленого молока, плотной эластичной структурой.

Фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр. Для правильного приготовления требует руки опытного сыровара. Его качество издавна проверяли, продевая нити сыра через игольное ушко.

Свежий вытяжной рассольный сыр, семейства Паста Филата. Сыр имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую текстуру, цвет от белого до светло-желтого, сыр без корочки. Отлично плавится и подходит для запекания в пирогах, для горячих сендвичей.

Твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из красного перца, белых грибов, базилика. Консистенция сыра меняется в зависимости от периода его созревания, так что в течении первых 2-х недель это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к двум месяцам созревания сыр становится твердым, как камень.

Мягкий свежий сыр , который еще вчера был молоком. это свежий, практически несоленый сыр, имеющий мягкий, сладковато-нежный, деликатный вкус. Сыр белого цвета, с мягкой, но сохраняющей форму структурой сырного теста.

Полутвердый волокнистый сыр типа «Паста Филата». Имеет вид мешочка в жесткой съедобной оболочке. Консистенция мягкая, а вкус сладковатый или немного пикантный в зависимости от зрелости.