Небольшое новосибирское предприятие изготовило пробную партию мармеладов, основным сырьем для которых послужили пиво и сидр.
Как пишет «НГС.Новости», мануфактура Zaklan сделала мармелад совместно с новосибирским крафтовым баром The Rooks – сырьем для него послужили IPA и сидр российского производства.
Производитель отмечает, что мармеладную консистенцию продукту дает агар-агар, но пришлось попробовать множество различных загустителей, чтобы добиться нужного результата. Алкоголя пивной мармелад не содержит.
Мануфактура Zaklan была создана в начале этого года как домашнее предприятие по производству необычных джемов (в них используется несколько видов фруктов, специи, алкоголь и т. д.). Летом предприятие прошло сертификацию своей продукции, сейчас производство перенесено в небольшой цех в Кировском районе.
https://profibeer.ru/news/