На прошлой неделе в ресторане «Кабинет» прошла встреча туроператоров Архангельска на тему гастрономического туризма. Инициатором встречи выступил увлеченный историей города ресторатор Владимир Преловский, который представил компаниям исторические маршруты по «Немецкой слободе», разработанные совместно с Архангельским краеведческим музеем, и промышленную экскурсию на пивоваренный завод «BrauMeister».

По словам владельца ресторана, историческое меню «Немецкой слободы» состоит из блюд, приготовленных по восстановленным архивным рецептам первых иноземных купцов города Архангельска. К примеру, предлагаемый в меню «Пивной пирог» был воссоздан по оригинальному рецепту XIX вв. Приятной новостью для туроператоров стало предложение о проведении гастрономических мастер-классов, в ходе которого готовят этот самый старинный пирог.

Здесь же Архангельск был представлен туроператорам не только как родина пива в России, но и как город со своей богатой «сырной» историей. Именно поэтому «BrauMeister» стал заниматься производством сыра, открыл сыродельню, которая уже сегодня выпускает 3 вида полутвердых сыров и мягкие сычужные сыры. Вся продукция готовится из цельного молока местного фермерского хозяйства «Луговое». Купить сыры можно в лавочке сыродела, которая располагается при ресторане. Еще одним привлекательным событием для посетителей ресторана могут стать тематические вечера с дегустацией авторских сыров.

Заинтересовали туроператоров экскурсии на пивоваренное производство. Здание завода «BrauMeister» находится прямо напротив терминала аэропорта Архангельска, что позволяет перед вылетом предложить гостям что-то интересное.

Останавливаться на достигнутом ресторан «Кабинет» не планирует — в архивах продолжаются поиски интересных рецептов. Совсем скоро в меню появятся новые блюда, уходящие своими корнями в купеческий Архангельск.

По мнению руководителя туристско-информационного центра Архангельской области Светланы Корницкой, активная позиция ресторатора Владимира Преловского в плане гастрономического туризма является катализатором для других участников ресторанного бизнеса.

— Мы и дальше хотим содействовать организации подобных мероприятий, объединяющих интересы различных сторон в целях раскрытия туристического потенциала региона, — добавила она.

Следующая встреча турбизнеса с архангельским ресторатором запланирована на конец января.

ТИЦ Архангельской области
Фото ресторан “Кабинет”, ТИЦ Архангельской области