“ПОГОВОРИМ О П………..” Автор В. Преловский
Создавая качественный продукт, производитель стремится довести его в лучшем виде до конечного покупателя.
Для пивоваренной продукции наиболее рискованным в этом смысле становится этап ее реализации.Моментов тут много, но один из них –  тара. Основные требования – стерильность и герметичность по СО2, защита от ультрафиолета, кислорода и нейтральность к самому напитку.

Этим требованиям по возрастающей удовлетворяют: ПЭТ, стекло и КЕГа.

Стремление продавцов общепита представить пиво в разливном варианте т.е. в КЕГе, к сожалению, для многих архангельских заведений не увенчалось успехом.

Каждый из нас наверняка нарывался на теплый подкисленный водянистый вкус, причем неважно было это «живое» пиво или нет.

Специфика разлива пива из КЕГ – подача через многометровую (до 30 метров) систему охлаждающих трубок (каналов), где при неравномерности спроса, продукт (до 350 – 450 мл.) застаивается без движения, соприкасаясь со стенками каналов, образуя на них отложения и изменяя свои вкусовые качества.

Неумение правильно регулировать давление СО2 в процессе розлива приводит к повышенному пенообразованию. В результате покупатель получает далеко «не тот» продукт, который задумал его создатель.

Изменить ситуацию – пролив, в данном случае, можно только увеличением проходимости, т.е. посещаемости заведения. Но на практике это невыполнимо.

Мы решили пойти другим путем. Зачем несколько раз переливать пиво? На пивоварне по линии розлива в КЕГ, а потом через трубки барной системы в бокал? А если сазу из танка и в «персональный КЕГ»? Все новое – хорошо забытое……

Взгляд пал на старую добрую немецкую бутылку с «бугелем». Когда-то в баварском г. Бамберг пивовар Штефан меня угостил так «на дорожку».

Пиво долго оставалось холодным за счет толстого стекла бутылки и «газированным» в процессе всего потребления за счет плотного закрытия бугельной пробкой.

Мы оснастили производство специальным устройство прямого розлива пива из лагерного танка в бутылку и теперь все наши партнеры имеют возможность предлагать своим посетителям лучшие сорта «БрауМастер» в первозданном вкусе!

 
Историческая справка: Первое подобие современной бугельной пробки, было изобретено в 1858 году – крышка типа kilner с прокладкой, и металлическим зажимом. В 1875 году изобретатель Чарльз де Кильфельдт усовершенствовал и запатентовал «пробку-молнию». В 1876 году такая пробка впервые была использована в Новой Англии, но параллельно с этим в 1875 году немец Карл Дитрих разработал крышку с пряжкой для крепления на бутылках, а два года спустя Николай Фритцнер открыл в Берлине завод по производству таких бугельных зажимов.Для информации: Пока верстался этот номер, пришло приятное известие из столицы – по итогам ежегодного отраслевого конкурса пива, сорта «Немецкое светлое» и «Немецкое черное» удостоены золотых наград, а   старший технолог пивоварни Александр Аганин признан лучшим специалистом пивоваренной отрасли России в 2019 году! 

Убедиться в качестве такой продукции вы можете в заведениях города

и фирменных заведениях пивоваренного дома «Браумастер»!  по адресам:

*ул Воскресенская ,17 : ресторан “Кабинет” и караоке бар “Яма”;

*ул. Садовая,36 –  кафе “Кабачок”;

*ул. Логинова,33 –  Пивная №3;

*кафе Аэроплан – аэропорт Талаги, кафе расположено напротив терминалов вылета.