Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)/

Лучшие пивовары по версии Profibeer: Джорджина Янг (Fuller’s)

В 2017 году главным пивоваром лондонской Fuller’s впервые стала женщина – Джорджина Янг.

И это очень большая победа феминизма, ведь классические европейские пивоварни всегда считались мужской территорией.

Джорджина изучала биотехнологию в Лондонском королевском колледже, но проводила слишком много времени в пивных, поэтому решила изучать пивоварение профессионально.

В 1992 году она получила степень магистра в центре пивоварения и винокурения университета Хериота-Уотта в Эдинбурге, а затем вернулась на родину, в Бристоль, где некоторое время работала на малой пивоварне Smiles, затем перешла в исследовательскую компанию Brewing Research International, где занималась тестовым пивоварением на 100-литровом варочном порядке. Эта экспериментаторская работа позволила ей изучить влияние характеристик сырья на вкус готового пива и научиться оптимизировать процесс.

На Fuller’s Джорджина пришла в 1999 году, сначала работала в варочном цеху, следила за брожением, решала проблемы с оборудованием, а затем перешла на линию розлива, изучив и этот этап производства. Янг работала пивоваром с небольшим перерывом на рождение двух дочерей — в это время она преподавала естественные науки в школе. Пять лет назад она вернулась и снова включилась в работу.

За годы работы Джорджины ситуация на пивном рынке изменилась: если в конце 90-х Fuller’s конкурировал в основном с Young’s, то теперь – с сотней малых и независимых пивоварен, предлагающих всё более экстремальные сорта. Так что новому главному пивовару придётся непросто.

На случай, если вы пропустили предыдущие выпуски – вот они: Миккель Борг БьергсёПетер БукартМэтт БринильдсонСэм КаладжонеВинни СилурзоХанс-Петер ДрекслерКен ГроссманГэрретт ОливерВиллем Ван Васберге.

информационный источник  https://profibeer.ru/beer/31394/

By | 2018-03-12T10:58:35+00:00 Понедельник, Март 12, 2018|Новости Рынка|